芥菜大家都吃过吗，是我们经常说的芥蓝，它含有丰富的粗纤维的物质，可以促进消化和代谢，同时也可以有促进食欲的作用，对于缓解疲劳也是有不错的帮助的，它的食用方有很多。来看看蒜炒芥菜的做法。

蒜炒芥菜

材料

芥菜1000克，蒜20克，盐

做法

1 芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。

2 烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。

3 炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。

4 放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。

芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用.芥菜还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。芥菜还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。这样的食材含有的维生素是比较多的，而且还可以有提神醒脑的作用，是不错的缓解疲劳啊促进代谢的食材类型，大家可以放心食用。

蒜炒芥菜的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，开胃消食促进食欲缓解疲劳，而且还可以补脑益脑，对于人们来说有去火消食的作用，适合各类的人群食用哦。大家不妨试试这道美味的菜肴吧。